المكونات
2 كيلو سمك كبير
10 حبة متوسطة بطاطا
1 حبة فلفل أحمر حلو شرائح
1 حبة كبيرة بصل شرائح
الصلصة:
1/2 كوب زيت زيتون
2 فص ثوم مهروس
1 حبة كبيرة بصل مفروم
2 قرن فلفل أخضر مفروم
1 كوب كزبرة أو بقدونس خضراء مفرومة
2 ملعقة كبيرة معجون البندورة
2 ملعقة كبيرة خل
2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
1 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
2 حبة ليمون شرائح


صورة توضيحية

طريقة التحضير
1- سخني الفرن لدرجة حرارة 180، احضري طبق فرن مناسب.
2- في طبق ضعي كافة البهارات وقلبيها لتختلط.
3- في كسرولة سخني زيت الزيتون واضيفي البصل، الثوم، الفلفل الأخضر، المعجون، الخل، البهارات، البقدونس، قلبي المكونات مع بعضها ثم اضيفي قليل من الماء واتركيها لتتسبك قليلا.
4- في طبق الفرن ضعي شرائح البصل، الفلفل الأحمر.
5- باستعمال السكين قطعي ظهر السمك عدة مرات. ضعي السمك في طبق الفرن.
6- ضعي البطاطا في طبق ثم وزعي عليها ثلثي كمية الصلصة، قلبي ليختلط ثم ضعيها على السمك مع وضع بعض البطاطا في باطن السمك .
7- وزعي بقية الصلصة على السمك. ثم شرائح الليمون غطي طبق الفرن ثم. ضعيه في الفرن لمدة 30 دقيقة.