المكونات
1/2 كجم فاصولياء خضراء
2 حبة بصل مقطعة إلى جوانح
5 فصوص ثوم
1/4 كوب زيت زيتون
5 حبات بندورة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
1 ملعقة صغيرة معجون طماطم
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
1/2 ملعقة صغيرة فليفلة حمراء حلبية
صورة توضيحية
طريقة التحضير
- تشذب الفاصوليا وتسلق في ماء مغلي لمدة 3 دقائق، ثم تبرد في ماء وثلج مباشرة للحفاظ على اللون، ومن الممكن طبخ الفاصوليا مع بقية المقادير بدون سلق
- يوضع زيت زيتون في مقلاة ويضاف البصل مع رشة ملح ويطهى إلى أن يذبل قليلاً، ثم يضاف الثوم ويقلب
- تضاف الكزبرة وبعدها معجون البندورة وتشوح لمدة 3 دقائق، ثم تضاف البندورة وتتبل بالملح، ثم تضاف الفاصوليا
- تقدم باردة مع رشة فليفلة حلبية على الوجه