المقادير
الزبدة : نصف كوب
الماء : كوبان مقادير القطر
سكر : ملعقتان كبيرتان للحشو
سكر : 4 اكواب مقادير القطر
عصير الليمون : ملعقة كبيرة الحامض، مقادير القطر
ماء الزهر : ملعقة كبيرة للحشو
ماء الورد : ملعقة كبيرة مقادير القطر
سمن : نصف كوب أو زيت الذرة
قطر : حسب الرغبة
فستق : كوبان مجروش، للحشو
عجينة الجلاش الجاهزة : عبوة


صورة توضيحية

طريقة التحضير
1. يحمّى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. تحضّر صينية مستديرة يبلغ قطرها 25 سنتيمتراً.
2. في قدر، يذوّب كلّ من الزبدة والسمن أو الزيت، على نار هادئة.
3. يتمّ إخراج عجينة الجلاش الجاهزة من عبوتها، ثم تغطّى بفوطة نظيفة حتى لا تجفّ أثناء التشكيل. يؤخذ 3 رقاقات منها، ويتمّ مسحها بقليل من خليط الزبدة بواسطة فرشاة عريضة، ثم توضع في صينية. تكرّر هذه العملية حتى نفاذ نصف مقدار العجينة الجاهزة.
4. في طبق عميق، يضاف كلّ من الفستق والسكر وماء الزهر. يقلّب هذا الخليط جيّداً، ويتمّ توزيعه فوق رقائق الجلاش.
5. تمسح بقية الرقائق بخليط الزبدة، وتوضع فوق الحشو.
6. يتمّ إدخال الصينية إلى الفرن لمدّة 25 إلى 30 دقيقة، وذلك إلى أن تصبح الرقائق ذهبية اللون. وعندما تخبز، يوزّع القطر فوقها، وتترك لتبرد قبل التقديم.