المقادير
الزبدة : نصف كوب
الماء : كوبان مقادير القطر
سكر : ملعقتان كبيرتان للحشو
سكر : 4 اكواب مقادير القطر
عصير الليمون : ملعقة كبيرة الحامض، مقادير القطر
ماء الزهر : ملعقة كبيرة للحشو
ماء الورد : ملعقة كبيرة مقادير القطر
سمن : نصف كوب أو زيت الذرة
قطر : حسب الرغبة
فستق : كوبان مجروش، للحشو
عجينة الجلاش الجاهزة : عبوة


صورة توضيحية

طريقة التحضير
1

يحمّى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية

تحضّر صينية مستديرة يبلغ قطرها 25 سنتيمتراً

2

في قدر، يذوّب كلّ من الزبدة والسمن أو الزيت، على نار هادئة

3

يتمّ إخراج عجينة الجلاش الجاهزة من عبوتها، ثم تغطّى بفوطة نظيفة حتى لا تجفّ أثناء التشكيل

يؤخذ 3 رقاقات منها، ويتمّ مسحها بقليل من خليط الزبدة بواسطة فرشاة عريضة، ثم توضع في صينية

تكرّر هذه العملية حتى نفاذ نصف مقدار العجينة الجاهزة

4

في طبق عميق، يضاف كلّ من الفستق والسكر وماء الزهر

يقلّب هذا الخليط جيّداً، ويتمّ توزيعه فوق رقائق الجلاش

5

تمسح بقية الرقائق بخليط الزبدة، وتوضع فوق الحشو

6

يتمّ إدخال الصينية إلى الفرن لمدّة 25 إلى 30 دقيقة، وذلك إلى أن تصبح الرقائق ذهبية اللون

وعندما تخبز، يوزّع القطر فوقها، وتترك لتبرد قبل التقديم