المقادير
البصل : 1 حبة مفروم / للحشو
زيت الزيتون : ملعقة كبيرة مقادير العجين
زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان للحشو
الماء : ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة ¼ كوب عند الحاجة / مقادير العجين
القرفة : نصف ملعقة صغيرة للحشو
الزنجبيل : ملعقة صغيرة طازج مفروم / للحشو
الكركم : نصف ملعقة صغيرة للحشو
هيل : ربع ملعقة صغيرة للحشو
بيكنج بودر : نصف ملعقة صغيرة مقادير العجين
الثوم : فص كبير مهروس / للحشو
صدر الدجاج : 2 صدر مطهو ومُقطع شرائح / للحشو
بقدونس : ملعقة كبيرة مفروم / للحشو
ملح : نصف ملعقة صغيرة مقادير العجين
لوز : نصف كوب شرائح / للحشو
كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة للحشو
الزيت : غزير للقلي
دقيق : كوبان ونصف مقادير العجين


صورة توضيحية

طريقة التحضير
1. في وعاء يخلط الدقيق مع الملح والبكينج بودر ثم يضاف ملعقة الزيت ويقلبوا جيدا ثم يضاف الماء تدريجيا مع استمرار العجن ثم تترك جانبا مٌغطاه لمدة 10 دقائق.

2. في مقلاة يسخن ملعقتي زيت ثم يضاف البصل ويقلب قليلا ثم يضاف الثوم والزنجبيل ثم شرائح الدجاج.

3. يضاف الملح وجميع أنواع البهارات ثم البقدونس واللوز ويقلبوا قليلا (يضاف ملعقة صغيرة زيت عند الحاجة).

4. يُرفع المزيج من على النار ويترك ليبرد.

5. تٌفرد العجينة وتُقسم على هيئة كرات صغيرة ثم تُفرد كل كرة وتُحشى بمقدار ملعقة صغيرة من الحشوة ثم اقفل جيدا وهكذا حتى انتهاء الكمية.

6. تٌقلى السمبوسك في زيت غزير ساخن حتى تصبج ذهبية اللون.