المقادير
الباذنجان : 1 حبة (متوسط الحجم مُقطع مكعبات متوسطة)
البيض : 1 حبة (كبير الحجم)
بقسماط : نصف كوب (ناعم)
دقيق : ربع كوب
الزعتر الجاف : نصف ملعقة صغيرة
ملح : نصف ملعقة صغيرة
جبنة بارميزان : ربع كوب (مبشورة)
الزيت النباتي : غزير (للقلي)
خس : كوبان (للسلطة)
الفجل : 1 حبة (متوسط الحجم / مقطع شرائح / للسلطة)
البندورة الكرزية : نصف كوب (للسلطة)
خيار : 1 حبة (حبة كبيرة الحجم / للسلطة)
الجبنة البيضاء : نصف كوب (مكعبات / للسلطة)
عصير الليمون : ملعقتان كبيرتان (للسلطة)
زيت الزيتون : ملعقة كبيرة (للسلطة)



صورة توضيحية

طريقة التحضير
1. تخفق حبة البيض مع رشة فلفل أسود.

2. يُتبل البقسماط برشة فلفل والزعتر والجبن.

3. يُتبل الدقيق برشة ملح ثم تؤخذ مكعبات الباذنجان وتوضع في الدقيق ثم في البيض وأخيرا في خليط البقسماط والجبن ثم تٌقلى في زيت غزير ساخن حتى تصبح ذهبية اللون ثم تصفى.

4. في وعاء كبير تخلط جميع مكونات السلطة ثم تضاف لها مكعبات الباذنجان المقلية ومكعبات الجبن وتقدم مع عصير الليمون والقليل من زيت الزيتون.