المقادير
كريما : 227 ملليلتر
فلفل أسود : ملعقتان كبيرتان (أو الأخضر الغير مطحون)
صلصة ورشسترشاير : ملعقة ونصف (تباع جاهزة)
الستيك : 300 غراماً
الكاتشاب : كوبان وربع (مقادير تحضير صلصة رسيستيرشاير)
السكر البني : كوبان (مقادير تحضير صلصة رسيستيرشاير)
الخردل : ملعقة صغيرة (الجاف، مقادير تحضير صلصة رسيستيرشاير)
الفلفل الأحمر : ملعقة صغيرة (مطحون، مقادير تحضير صلصة رسيستيرشاير)
الثوم : ربع كوب (مفروم، مقادير تحضير صلصة رسيستيرشاير)

صورة توضيحية

طريقة التحضير
1. يُحمّى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
2. في قدر على نار خفيفة، توضع الكريما وتسخّن مع الحرص على عدم غليانها. يُنثر فوقها الفلفل الأسود وصلصة رسيستيرشاير وتُترك لمدة 5 دقائق. مع الحرص على إبقائها دافئة لتقدم مع قطعة الستيك.
3. توضع اللحمة على صينية مخصصة للفرن، يُرش عليها القليل مع الزيت وتُدخل الفرن لمدة 10 دقائق. ثم يطفئ الفرن وتترك اللحمة بداخله لمدة 10 دقائق حتى تنضج جيداً.
4. تخرج من الفرن وتوضع في طبق مخصص للتقديم ويُسكب فوقها المزيج، وتُنثر عليها حبات الفلفل الأسود.

للتقديم:
يمكن تقديمها مع البطاطس المهروسة (potato Puree) أو الباستا أو البطاطس المقلية أو الخضار المشوية.

طريقة تحضير صلصة "رسيستيرشاير":
1. تُخلط جميع المكونات في مقلاة متوسطة الحجم. وتوضع على نار متوسطة وتغلى جيداً.
2. تُخفف الحرارة إلى أقل ما يمكن ويُغلى مكشوفاً لمدة 5 دقائق أو حتى يتماسك الخليط. يُحرك أحياناً.