أكد خبراء التغذية أن ثمار القرع العسلي غنية بالفوائد الغذائية والصحية العظيمة، لأنها تحتوى على مادة الكاروتين، المفيدة في علاج بعض المشاكل التي تصيب الكلى والعيون والبروستاتا والمثانة ، بالإضافة إلى ذلك تلعب مادة الكاروتين وهي الصبغيات المسئولة عن منح القرع العسلي لونه المميز،
دورا هاما في محاربة الشوارد الحرة، وهي مواد ضارة تهاجم أغشية خلايا الجسم مما يترك الخلايا ضعيفة معرضة للتلف والتدمير

وقد لا يهتم معظمنا ببذور القرع العسلي حيث يتخلص منها في أغلب الأحيان، دون أن يدري أنها مفيدة جدا لأنها غنية بمجموعة كبيرة من العناصر الغذائية الهامة كالبروتين والبوتاسيوم والزنك والحديد والنحاس والأحماض الدهنية المفيدة "أوميجا3" التي لا تكونها أجسادنا بشكل طبيعي، وإنما يجب أن نحصل عليها من مصادر خارجية