المكونات
السمك:
1 سمك فيليه
0 رشة زيت ذرة
رشة ملح
الصلصة:
500 جرام طحينة
3/4 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة بهار أبيض
75 ملليلتر عصير الليمون
1 لتر ماء
50 ملليلتر زيت ذرة
100 جرام بصل جوانح
1 كوب ماء
الزينة:
30 جرام بصل مقطع جوانح مقلي
30 جرام مكسرات

صورة توضيحية

طريقة التحضير
السمك:
1- يوضع فيليه السمك على صينية.
2- يرش الزيت و الملح عليه.
3- يخبز في الفرن لمدة 15 دقيقية على درجة حرارة 180 مئوية.
الصلصة:
1- توضع الطحينة في وعاء.
2- يضاف الملح و البهار الأبيض و يخلط المزيج بالخلاط اليدوي.
3- يضاف عصير الليمون و الماء و يخلط جيداً.
4- يوضع الزيت في المقلاة و يضاف اليه البصل المقطع جوانح و يقلى قليلاً.
5- يضاف الماء و يطهى البصل على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
6- يضاف خليط الطحينة على البصل ويطهى على نار هادئة لمدة 4 دقائق.
التجميع:
1- يقطع فيليه السمك الى قطع متوسطة الحجم.
2- توضع الصلصة فوق السمك.
3- يزين بالبصل المقلى المقطع جوانح والمكسرات.