المقادير:
كيلوغرامان من الدجاج المقطع
نصف كيلوغرام من ورق الزعتر الاخضر أو الزعتر المجفف
بصلتان كبيرتان مقطعتان إلى شرائح
8 حصوص من الثوم المفرومة
4 أكواب من الماء
كوب من زيت الزيتون
كوب من عصير الليمون
4 أوراق من الغار
4 ملاعق كبيرة من الخل
ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل المطحون
ملعقة صغيرة من البهارات المشكل
نصف ملعقة صغيرة من أوراق الريحان
ربع ملعقة صغيرة من البابريكا
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
نصف ملعقة صغيرة من الملح

صورة توضيحية

طريقة التحضير:
أولاً، إبدئي بغسل الدجاج بطريقة جيدة ومن ثم اصنعي ثقوباً فيها واتركيها جانباً الى حين استعمالها.
في هذه الاثناء حضري التتبيلة الخاصة بالدجاج، وقومي بمزج البهارات المشكلة مع الزنجبيل والثوم وعصير الليمون والفلفل الاسود والملح والبابريكا والخل وزيت الزيتون في وعاء متوسط الحجم، وحرّكيها جيداً إلى أن تتجانس في ما بينها.
اضيفي هذه التتبيلة الى قطع الدجاج وقلّبي جيداً حتى يتغطى الدجاج بالكامل، ثم غلفي الوعاء بورق النيلون واتركيها حتى اليوم التالي.
في صينية متوسطة الحجم، مدهون بالقليل من الزيت، صفي قطع الدجاج المتبلة مع شرائح البصل وزيت الزيتون واوراق الزعتر، واغمريها بالماء مع الملح، ثم غطي الصينية بورقة القصدير وأدخليها الى الفرن على حرارة تصل الى 180 درجة مئوية.
اتركيها حتى يتحمر الدجاج، ثم اخرجيها وقدّميها على المائدة.