المقادير:
3 أكواب من أرز بسمتي
5 أكواب من مرق الدجاج
ملعقتان صغيرتان من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر الحار
ملعقة ونصف من بورة الكاري
ملعقة ونصف من الكمون
ملعقة صغيرة من الكركم
نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس
حبة طماطم كبيرة مفرومة ناعماً
بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
حبتان من اللومي المجففة
ربع ملعقة صغيرة من الزعفران
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

طريقة التحضير:
طريقة تحضير كبسة بالخضار سهلة للغاية، كل ما عليك القيام به في البداية هو نقع الارز بالماء لمدة نصف ساعة تقريباً، ومن ثم غسله بطريقة جيدة.
في قدر متوسط الحجم، ضعي القليل من الزيت مع البصل المفروم على نار خفيفة وقلّبيه جيداً حتى يذبل.
ثم أضيفي الثوم والطماطم والبهارات المختلفة واللومي والفلفل الاحمر وقلّبي جيداً حتى تتجانس المكونات.
بعدها، صبي الأرز فوق المكونات السابقة، واغمره بمرق الدجاج واتركيه على النار حتى ينضج تماماً.
بعد الانتهاء، صبي الارز في الطبق وزيّنيه بأنواع مختلفة من الخضار المشوية والمكسرات، وقدّميه على المائدة.