المقادير
- البطاطا : 4 حبات (متوسطة الحجم)
- حليب : 2 كوب
- البصل : 2 حبة (متوسط الحجم / مفروم ناعم)
- مرق دجاج : 3 اكواب (أو مرق لحم)
- هيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
- ملح : ملعقة صغيرة
- الزبدة : ربع كوب
- طحين : 2 ملعقة كبيرة
- جبنة شيدر : ربع كوب (مبشورة)
- عصير الليمون : نصف ملعقة صغيرة
- الماء : 2 كوب (لسلق البطاطس)
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم / للتزيين)

صورة توضيحية

طريقة التحضير
1. تقشر البطاطا وتقطع مكعبات صغيرة وتوضع مع البصل المفروم والماء على النار حتى تنضج البطاطس ثم توضع في الخلاط حتى تنعم.

2. نضع الزبدة على النار حتى تذوب ثم نضيف الطحين ونحرك حتى يصبح لونه ذهبي، نضيف الحليب الساخن بالتدريج نصف كوب في كل مرّة مع التحريك المستمر حتى يغلي ثم نضيف خليط البطاطس، الهيل والملح ونتركه على نار هادئة 10 دقائق.

3. نضيف الجبنة وعصير الليمون ونحركها حتى تذوب الجبنة، تقدم ساخنة وتزين بالبقدونس المفروم.