يعد القرنفل من أحد أقدم وأشهر التوابل، وتشبه بذوره المسامير، علماً أن هذه الاخيرة هي أكثر أجزائه إستعمالاً. وتحتوي كلّ ملعقة كبيرة منه (6.6 غرامات)، بحسب وزارة الزراعة الأميركية، على:21 سعرة حرارية و1.32 غراماً من الدهون و0.35 غراماً من الدهون المشبعة و4 غرامات من الكربوهيدرات و2.3 غراماً من الألياف و0.39 غراماً من البروتينات.

صورة توضيحية

تتعدّد فوائد القرنفل الطبية، ولعل أبرزها:
_ طرد البلغم.
_ تطهير وتعقيم المعدة.
_ علاج القروح.
_ تسكين آلام الرأس والأسنان.
_ تعزيز المناعة والوقاية من السرطان.
_ المساعدة على الهضم.
_ تخفيف نوبات الصرع.
_ الحدّ من الالتهابات.
_ سيلان الدورة الشهرية.
_ علاج الإسهال.
_ فتح الشهيّة.
_ تنظيم السكر في الدم.