المقادير
- الزبدة : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : ملعقة صغيرة
- البيض : 2 حبة
- الفطر : نصف كوب (مقطّع شرائح)
- بندورة : 1 حبة (مقطّعة مكعبات)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- جبن موزاريلا : ربع كوب (مبشور)

صورة توضيحية

طريقة التحضير
1. حمّي الزيت والزبدة في مقلاة على حرارة متوسّطة، ثم أضيفي البصل وقلّبي حتى يذبل.

2. أضيفي البندورة والفطر وقلّبي لحوالي 5 دقائق ونكّهي بالملح والفلفل الأسود وقلبي من جديد.

3. اصنعي فجوتين في المزيج وضعي بيضة في كل فجوة.

4. غطّي المقلاة واتركيها على نار هادئة حتى ينضج البيض.

5. إرفعي المقلاة عن النار، انثري الجبن وقدّمي الطبق ساخناً.