المكونات:
- 5 حبات باذنجان
- 3 فص ثوم
- حبتان بندورة مقطعة قطع صغيرة
- بصلة مقطعة قطع صغيرة
- جزرة مقطعة قطع صغيرة
- ملعقتان كبيرتان من صلصة البندورة
- كوبان من الماء
- حامضتان
- ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
- معلقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة سكر
- معلقة كبيرة سمن
- كوب لوز

صورة توضيحية

طريقة التحضير:
- تقشر حبات الباذنجان بشكل دائري، وتقلى بالزيت النباتي ليصبح ذهبي اللون.

- في مقلاة، نضع القليل من الزيت لقلي البصل المفروم والثوم، ثم نضيف الجزر ومن بعدها حبات الطماطم والصلصة، ورشة الملح.

- نصنع شق في الباذنجان ونضع الحشوة في داخله، ونصفها داخل صينية ونضيف عليها الماء وعصير الليمون الحامض، مع رشة السكر والسمنة.

توضع الصينية في الفرن وتترك لمدة 20 دقيقة لتنضج، ثم تزين بالبقدونس واللوز.