المقادير :
- كيلو كوسا حجم صغير
– نصف كيلو لحم مفروم
- بصلة متوسطة الحجم
– ملعقة ثوم مفروم
- ملعقتين صنوبر مقلي
 – ثلاثة أكواب لبن 
 – ملعقة نشا مذابة باللبن 
 – بيضة مخفوقة
– زيت للقلي
- ملعقتين عصير ليمون
– ملح
– فلفل أسود
– بهارات
– نعناع أخضر مفروم 

طريقة التحضير:
1- يقلى البصل مع اللحم المفروم ويضاف إليه الملح والفلفل الأسمر والبهارات ، ويوضع جانبا ليبرد

2- تحفر حبات الكوسا وتكون معدة للحشو

3- نبدأ بحشو حبات الكوسا واحدة تلو الأخرى بخليط اللحم

4- تقلى حبات الكوسا المحشوة بخليط اللحم بالزيت الساخن حتى تحمر

5- نضع حبات الكوسا المحشوة في ماء مغلي لمدة عشر دقائق حتى تنضج حبات الكوسا ، ونرفعها من الماء وتترك جانبا

 ( تحضير اللبن ) :
1- يطبخ اللبن مع عصير الليمون والثوم المفروم والبيضة المخفوقة والنشا المذاب على نار هادئة حتى يغلي

2- يضاف الكوسا المحشوة والنعناع الأخضر المفروم إلى خليط اللبن المطبوخ

3- تسكب الكوسا باللبن في طبق التقديم وينثر على وجهها الصنوبر المقلي

4- تقدم كوسا باللبن مع الأرز الساخن