المقادير:
4 حبات من الباذنجان
كوبان من عصير الليمون
نصف كوب من البصل الاخضر المفروم
4 حصوص من الثوم المهروس
حبة من الفليفلة الخضراء الحلوة
حبة من الفليفلة الصفراء
حبة من الفليفلة الحمراء الحلوة
حبتان من الخيار المقطعتان
حبتان من الطماطم المقطعة
ربع كوب من الزيتون الاسود المقطع
كوب ونصف من حبات الرمان
ربع ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف
نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
نصف ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الكمون

صورة توضيحية

طريقة التحضير:
في البداية، قشري حبات الباذنجان وقطعيها على مكعبات متوسطة الحجم، وضعيها في مقلاة كبيرة مع القليل من الزيت النباتي على نار خفيفة واقليها جيداً.
ثم ضعيها في اوراق رقيقة لتصفيتها من الزيت والتمكن من تحضير السلطة.
في وعاء متوسط الحجم، ضعي الباذنجان المقلي مع كل الخضار والتوابل التي سبق واعددتها لهذه السلطة، وقلبي جيداً.
ومن ثم اضيفي عصير الليمون وتابعي التقليب الى ان تتجانس المكونات في ما بينها، ثم قدميها بطبق التقديم على المائدة.