المقادير
- مقادير الصلصة البيضاء :
حليب بودرة : 2 ملعقة كبيرة (بلا دسم)
ملح : ملعقة صغيرة
جوزة الطيب : ربع ملعقة صغيرة
النشاء : 2 ملعقة كبيرة
الماء : نصف كوب
الجبنة الصفراء : كوب (خفيفة الدسم ومبشورة)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- طحين : 2 ملعقة كبيرة
- عجينة البف باستيري : 200 غم (مجلّدة وجاهزة من السوبرماركت)
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- السبانخ : 500 غراماً (مجلدة)
- بهار أبيض : ربع ملعقة صغيرة

صورة توضيحية

طريقة التحضير
1. يمسح قعر صينية خاصة بالتارت (قطر 25 سنتم) بمعدّل ملعقة كبيرة من الزيت.

2. ينثر الطحين على بلاطة المطبخ وترقّ الـ (باف بايستري) على شكل دائرة.

3. توضع في الصينية وتمدّ بالأصابع وتزال الأطراف الزائدة بالسكّين، توضع جانباً.

4. يحمّى بقية الزيت، يضاف إليه البصل ويقلّب حتى يشقرّ لونه. يضاف الثوم ويقلّب لمدة دقيقة.

5. تزاد السبانخ وتحرّك باستمرا حتى تذبلّ.

6. تخلط مقادير الصلصة البيضاء على البارد، تزاد بهدوء فوق السبانخ ويخلط المزيج باستمرار على النار حتى يسمكّ قليلاً.

7. يسكب مزيج السبانخ فوق الـ (باف بايستري) وتوزّع بالتساوي.

8. يرشّ وجه الصينية بالجبنة المبشورة. توضع الصينية في الفرن المحمّى مسبقاً بدرجة حرارة 200 مئوية لمدة 25 دقيقة أو حتى الإحمرار.

9. يقدّم هذا الطبق ساخناً.