يهتمّ مرضى السكّري بشكل عام لأنواع الأطعمة التي يتناولونها من أجل ضمان ابقاء نسبة السكّر في الدم معتدلة، وعلى الرغم من أن الخضروات تعتبر من المأكولات الصحية إلا أنّ ثمة بعض أنواع الخضار التي تحتوي على نسبة أعلى من غيرها من السكر. فماذا عن الخيار؟ هل يرفع نسبة السكر في الدم؟

صورة توضيحية
 

يتميز الخيار باحتوائه على نسبة عالية جداً من الألياف الغذائية مقابل نسبة منخفضة جداً من الكربوهيدرات. تمنحكِ قيمته الغذائية هذه الجواب على " هل الخيار يرفع السكر؟". يعتبر الخيار من أفضل المأكولات المفيدة لمرضى السكري، إذ يعمل على إبطاء قدرة الجسم على امتصاص الجلوكوز، الأمر الذي يؤدي إلى انخفاض نسبة السكر في الدم.

وأشارت بعض الدراسات الحديثة إلى أن مستخلص لب الخيار يساعد في خفض مستويات السكر في الدم. إضافةً إلى ذلك، ينصح الأطباء بدورهم مرضى السكري والأشخاص الذين يرغبون في إنقاص وزنهم بتناول المأكولات التي تحتوي على نسبة قليلة من السكر، ومن أبرزها الخيار.