التبولة هي سلطة شامية شهيرة تتكون من البقدونس المفروم ناعماً والطماطم والبصل والبرغل، وتُتبَّل بزيت الزيتون وعصير الليمون والملح. تُعد التبولة جزءاً أساسياً من السفرة العربية وتعتبر طبقًا صحيًا وغنيًا بالفيتامينات والمعادن.

التبولة هي سلطة شرقية مشهورة ... اليكم المقادير: 

1. البقدونس: مفروم ناعماً.
2. بندورة: مفرومة ناعماً.
3. البرغل: منقوع ومصفى.
4. البصل الأخضر: مفروم ناعماً.
5. النعناع الطازج: مفروم ناعماً.
6. عصير الليمون: حسب الرغبة
7. زيت الزيتون
8. الملح: حسب الرغية

يتم خلط هذه المكونات معًا للحصول على طبق من السلطة المنعشة والمغذية.