المكوّنات
½ كغ من موزات لحم الغنم قليل الدهن٬ المقطّع إلى مكعّبات
6 أكواب أو 1½ لتر من الماء
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من البصل٬ مقطّعة إلى مكعّبات
1 وحدة صغيرة من عود القرفة
2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
3 فصوص من الثوم٬ مسحوقة
½ كغ من الفول العريض المثلج٬ المذوّب
½ كوب أو 25 غ من الكزبرة٬ المفرومة
¾ ملعقة طعام من الدقيق العادي
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون
2 مكعبات من مرقة الدجاج


صورة توضيحية

طريقة التحضير
-توضع قطع لحم الغنم مع الماء في قدر كبير. يُغلى المزيج وتُزال الرغوة عنه عند ظهورها. تُضاف القرفة والبصل. يغطى القدر ويترك على نار خفيفة لمدّة ساعة أو حتى ينضج اللحم.

-يُحمّى الزيت في قدر كبير ويُضاف إليه الثوم، والفول، والكزبرة، والدقيق. تُطهى المكوّنات وتُحرّك لمدة دقيقتين.

-يُضاف الفلفل، ومكعّبا مرقة الدجاج ، وقطع لحم الغنم المطبوخة مع المرقة، وتُطهى المكوّنات من دون تغطية لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج اللحم والفول.

موقع العرب يفسح المجال امام جميع الزائرات الكريمات ومحبي الطبخ والأطباق الشهية بوصفاتها المميزة لتقديم أشهر المأكولات التي نحبها ونتلذذ بها جميعنا مع وصفة المقادير المجربة. لإرسال المواد يرجى إرفاق النص في ملف وورد مع اسم الكاتب والبلدة وصورة للطبق الذي تم إعداده بحجم كبير وجودة عالية على العنوان: alarab@alarab.net