هناك أنواع عديدة من الخل حول العالم، ولكن هل تساءلتم مرّة ‘ذا كان الخل الذي تستخدمونه طبيعي أم صناعي؟ ما الخل الطبيعي؟ وما الخل الصناعي؟ وما الفرق بينهما؟ من خلال هذا التقرير ينعرّفكم على كل هذه الأمور بشرح سلس.

الخل الطبيعي
هناك الكثير من أنواع الخل الطبيعي المتوفرة في الأسواق، والتي قد يمكن تحضيرها كذلك منزليًا، من أشهر أنواع الخل الطبيعي خل العنب الأحمر وخل التفاح والخل الأبيض وخل القصب وخل التمر وخل جوز الهند، وخل الأرز. الخل الطبيعي بالتأكيد أكثر صحية من الخل الصناعي، وهو سهل الصنع في الكثير من الأحوال، ويتميز الخل الطبيعي بمواصفات لونية ورائحة مميزة.

الخل الصناعي
الخل الصناعي هو الخل الذي يتم تحضيره في المصانع، وهو الفارق الأساسي بين الخل الطبيعي والخل الصناعي. والخل الصناعي يتم فيه إضافة مواد كيميائية إلى الكحول حتى يصل إلى تركيبة الخل ويتم استخدامه.

فما الفرق بين الخل الطبيعي والصناعي؟

• الخل الطبيعي ذو لون ميالًا للأصفر أكثر من الخل الصناعي.
• يحتوي الخل الطبيعي على نوع من البكتيريا التي تظهر بشكل فتل بيضاء بعد شهرين من فتحه.
• رائحة الخل الطبيعي قوية ولكن مستساغة لأنه مصنوع من مواد طبيعية.
• يستخدم الخل الطبيعي في صناعة المخللات في المنزل حيث يحافظ على لون الطعام ووقيمته الغذائية.
• الخل الصناعي لونه شفاف ونقي مثل الماء.
• الخل الصناعي يصنع من مواد كيميائية حيث لا يحتوي على بكتيريا طبيعية.
• لا يمكن استخدام الخل الصناعي في صنع المخللات، حيث يعمل على إفساد المخللات وتغير لونها ورائحتها.
• يستخدم الخل الصناعي بشكل دائم في تنظيف الأجهزة والمعدات والأدوات والأثاث ولكن لا يصلح للطعام.
• رائحة الخل الصناعي جذابة لأنه مصنوع من مواد كيميائية.
• الخل الطبيعي يصنع بطريقة بيولوجية حيوية، حيث تقوم البكتريا بتحويل سكر الفاكهة إلى خل بعد الأكسدة الهوائية واللاهوائية.
• الخل الصناعي تضاف فيه بكتريا حمض الخليك إلى الكحول من أجل إنتاج الخل، وهو حمض عضوي كربوكسيلي، حيث يصنع خل الطعام باستخدم محلوله المخفف، ويتم إنتاج الخل الصناعي باستخدام حامض الستريك.