المقادير
- لحم غنم : كيلو (مقطع شرائح)
- الفطر : كوب (مقطع شرائح)
- البصل : 2 حبة (مقطع شرائح رفيعة)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- كريمة الطبخ : كوب
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
- طحين : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم / للتزيين)

صورة توضيحية

طريقة التحضير
في قدر على النار سخني الزيت، ثم أضيفي البصل، والثوم، وقلبي حتى يذبلا.
أضيفي شرائح اللحم وقلبي من وقت إلى آخر حتى تنضج.
أضيفي الفطر ثم تبّلي بالملح، والفلفل الأسود، والقرفة، وقلبي قليلاً، ثم رشي الطحين وقلبي حتى تتداخل المكونات مع بعضها البعض.
اسكبي الكريمة وقلبي من وقت إلى آخر حتى الغليان، ثم ارفعي القدر عن النار وأضيفي عصير الليمون.
قدمي الستراجانوف مع الأرز وزينيه بالبقدونس المفروم، ثم قدميه.